べっぴん

「初亀」の新製品です。

兵庫県東条町産の山田錦１００％使用の純米吟醸です。

55％精米で、酵母は静岡NEW-5です。

「べっぴん」の名称は、以前から「S門の会」の専用商材として使用されてきました。

今回地元発売に当たり、中身もリニューアルして辛口になりました

NEW-5で低温発酵させ、＋１０．０までにしてあります。

飲んだ印象は「スッキリ、爽やか」

香りも穏やかで、まさに「食中酒」にピッタリです。

日本酒度が＋１０もあると、かなり辛く感じるのかと思っていましたが、

実際は穏やかな印象で、切れのある純吟です

数に限りがありますから、どうぞお早めにお求めください。

初亀「亀丸」

初亀の製品の中では「新顔」です。

特別栽培米の「五百万石」で造った純米吟醸です。

正直、昨年飲んだ時の印象は「普通」でした。

今年は限定で「生」を出荷してくれるというので、

早速注文して飲んでみました。

「ゲッ」

旨過ぎ

自分だけでは安心出来ないので、酒友とチェック

やっぱり「バカ旨」でした

これは自信を持って売れる製品だと思い、早速追加注文しました。

でも、７２０ｍｌは完売

１．８Lもあと少しとなりました

BAR用と自分用を確保しておかなきゃ

『滝上秀三』

「初亀」から発売されている純米大吟醸『滝上秀三』。

山田錦の特A地区である兵庫県東条町産の特上米を、

３５％まで磨いて醸しています！

人によっては、あの『亀』よりも旨いと言われます。

『亀』と『滝上秀三』の規格がほぼ同じなので、

『滝上秀三』の事を「寝てない『亀』」と呼んだりします。

もちろん、実際には微妙に違うのでしょうが。

その『滝上秀三』も今年限りです。

理由はもちろん滝上秀三杜氏の引退です！

それを知ってか、今年は『滝上秀三』の動きが早いような気がします。

自分の分を確保しておかないと！

初亀蔵情報

昨日、「初亀」の橋本社長がバーにいらしてくださいました！

名杜氏瀧上秀三氏のあとを継いだ西原光志杜氏。

若さを生かし、非常に精力的に働いていらっしゃるそうです。

仕込みは３月まで続く長丁場ですから、途中でダウンしないか心配です。

これまで以上に手を掛けて造っているので、

当然美味しくなるとおっしゃっていました！

期待したいでーす！

明後日２８日に、「しぼりたて原酒」が発売されますからね！

大人気です！

初亀の「亀印吟醸」の生酒。

火入れしたレギュラー物に比べ、格段に薫り高くフルーティ！

大人気です。

リピーターも多く、まとめ買いされる方も。

かく言う私も、酒好きの友人に送ったりしています。

「初亀」の製品は、酒質が安定していて安心です。

こういった季節限定商品が多いのも、

この蔵の特徴であり、魅力の一つです。

もう少し在庫があります。

お早めにお求め下さい。

なお、来月には「吟醸原酒」が、

３月には「無濾過生原酒」が発売されます。

それぞれ数に限りがありますので、

予約される事をお勧めします。

生酒

この時期の限定品、「亀印吟醸」の生酒です。

レギュラーの「亀印吟醸」を「火入れ」しないで出荷します。

これがまた美味！

今日も購入されたお客様から、夜に電話が。

「メッチャ美味だから、あと２本予約ね！」

有難い事です。

自分の分も確保しておかないと・・・。

(^_-)

初亀蔵情報

昨日、「初亀」の橋本社長とお話しする機会がありました。

この時期ですから、話題は当然「造り」の方に。

その中で、新しい情報がありました！

今年から、瀧上秀三杜氏の下で「頭」をやる方が来たとの事。

しかも３０代前半の若い方だそうです！

まだお会いしていませんが、

その若さで「頭」が務まるのですから大したものです。

瀧上杜氏の後継者になってくれるといいなぁと、

勝手に期待してしまいました！

（＾＿＾；）

初亀醸造

いつも仕込み水を頂きに行く「初亀」。

今日は、瀧上秀三杜氏とお話しできました！

１年振りに交わす言葉。

やはり緊張します。

それでも瀧上杜氏は優しいお言葉を掛けて下さいました！

仕事にはとても厳しい方ですが、

とても素朴で、人間味のある魅力的な方です。

まだまだこれからの今シーズン。

長丁場ですが、体に気を付けて乗り切って頂きたいと思っています。

その後、橋本社長とお会いしてお話ししました！

私がこの業界に入った時から、

ずーっと指導して頂き、お世話になっている方です。

いつも気に掛けて頂いており、励ましてくださいます。

奥様も含めて、「初亀」の方達は皆優しくて親切です。

だから「初亀」製品は、とても優しい味わいなのでしょう！

初亀「亀」

地元、静岡県岡部町の銘醸「初亀」の製品の中で、

最も有名なのが「亀」です！

「亀」の肩書きは「秘蔵大吟醸」ですが、

実際は「秘蔵純米大吟醸」です！！！

兵庫県東条町産の特Aの山田錦を３５％精米し、

その年の状態で最も適していると思われる酵母を選んで醸し、

－７℃の低温冷蔵庫で３年もの間熟成させてから出荷されます。

その味は繊細にしてボディの強さを感じさせ、

単に「綺麗」な日本酒とは一線を画しています！

有名なだけに贈答品として引っ張りだこですが、

どちらかというと「自分飲み」用にして頂きたい品ですね。

和食はもちろんの事、洋食やデザートにも合わせられます！

機会がございましたら是非お試し下さい。

初亀「中汲み大吟醸」

今年も造りの季節がやってきました。

この時期に出荷されるのが「中汲み大吟醸」。

俗称「斗瓶取り」です。

初亀の市販酒の中で、最も高価なお酒です！

それと、最も入手が困難なお酒です！

御希望の方は、お店にダッシュ！！！

瀧上杜氏

今日初亀に行くと、瀧上秀三杜氏がいらっしゃいました！

いよいよ造りが始まるんだなぁと実感しました。

真剣なお顔でデータに目を通していらっしゃいました。

とても挨拶できる雰囲気ではありません。

そこにN部長が。

早速、蔵情報を仕入れました。

２２日に蔵入りしてすぐに仕事に掛かり、

もう、１本酒母を立てたそうです。

山田錦６０％精米。本醸造ですね。

暮れに出荷される「しぼりたて原酒」になります。

この時、N部長から極秘情報をキャッチ！！！

もちろん「オフレコ」です。

ただこれだけは言えます。

「すべてはお客様の為に！品質第一主義」

どこかのビールメーカーのキャッチみたいですが、

そこまでやるか！と驚かされました。

商品の偽装問題が盛んに取り上げられていますが、

こんな良心的なメーカーもあるんだとお知らせしたいです！

「初亀」恐るべし！！！

ＴＶの取材が来ました！

今日は地酒BARの方に、TVの取材が来ました。

マスコミ慣れしていない私には、相当なプレッシャーです。

硬くなる表情の中、口元の笑みだけは忘れないように

気を付けていました。

岡部町の特集ということで、「岡部丸」を　お出ししました。

それと「おかべ焼きそば」を召し上がって頂きました。

少しは岡部のPRになったかなぁ。

「岡部丸」

初亀の「岡部丸」です。

地元朝比奈地区産の「誉富士」を原料に、

地元の「初亀」で醸されています。

去年の「岡部丸」は、県内産の「誉富士」ですが、

今年は朝比奈産のものです。

飲み比べが楽しみです。

また、今年も限定出荷ですので、

お早めにお求め下さい。

初亀「亀丸」

今日、初亀に仕込み水を貰いに行きました。

そこで見慣れないラベルを見つけました。

営業の人に尋ねましたところ、新製品だとのこと。

製品名は「亀丸」。

特徴は特別栽培米の五百万石を１００％使用した事。

富山県南砥農協産のものです。

精米歩合５０％、日本酒度＋４．０、酸度１．５だそうです。

ここ数年、初亀では五百万石は使用していませんでした。

その替わりに雄山錦を使っていました。

昨年暮れに蔵で五百万石を発見した時に、

「久々の五百万石だから、新製品を作るよ」という情報は

頂いておりました。

やっと出会えました。

１０月２３日発売です！

限定発売です！

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