赤福

伊勢の銘菓「赤福」が、製造日と消費期限を

実際の日付からずらして販売していたということです。

生菓子の世界でも、冷凍保存はもう常識です。

ですから今回の事例は、食品衛生上は問題無いと思われます。

ただ、創業３００年！の老舗の「売り」が、

「当日製造・当日販売」であった為に、

その部分が事実と異なったわけですね。

「赤福」といえば、伊勢路だけでなく日本を代表する和菓子です。

需要に応えるために、大量生産・冷凍保存に走ってしまったのかも。

結局、本末転倒になってしまいました。

日本酒も同じです。

需要に無理して応えようと石数を増加させると、

どこかで歪みが出ます。

ここ志太地区の蔵元さんは増産しません。

もっぱら品質向上の為に、投資を惜しみません。

大量生産のお酒と是非飲み比べてみて下さい。